Nahoana no tsara ho an'ny fonao ny sôkôla?
Fianarana teo aloha navoaka tao amin'nyGazety Eoropeana momba ny kardiolojia fisorohananahita izanysôkôladia mety ho mendrika ny hype raha ny momba ny fahasalaman'ny fo.Nandinika fikarohana nandritra ny dimypolo taona izy ireo, nahitana mpandray anjara maherin'ny 336,000 mba hahitana ny fifandraisan'ny sôkôla sy ny fonao.Hitan'izy ireo fa ny fihinanana sôkôla farafahakeliny in-droa isan-kerinandro, raha ampitahaina amin'ny indray mandeha isan-kerinandro na latsaka, dia mifandray amin'ny 8% ambany kokoa noho ny aretim-po.Nolazain'izy ireo fa noho ny fihetsehan'ny lalan-drà misy sôkôla mampalemy ny sambo izany.Niresaka momba ny flavonoids ihany koa izy ireo, karazana antioxidant hita ao amin'ny kakao, ao amin'ny sôkôla fantatra amin'ny fampihenana ny areti-maso sy hampiroborobo ny fitomboan'ny karazana kolesterola tsara, lipoproteins avo lenta.
Ny fikarohana teo aloha avy amin'ny Harvard dia nitatitra fa tamin'ny fanadihadiana natao tamin'ny vehivavy soedoà efa antitra sy zokiolona 31,000 mahery, ireo izay nihinana sôkôla iray na roa isan-kerinandro (tokony ho 2 isan-jato) dia 32 isan-jato ambany noho ny tsy fahampian'ny fo noho ny vehivavy nihinana. tsy misy sôkôla.Ny fandinihana lehibe mitovy amin'izany dia nanoro hevitra fa ny olona mihinana sôkôla antonony tsy tapaka dia mety ho ambany kokoa ny fiakaran'ny tosidra, ny lalan-drà mafy ary na dia ny fahatapahan'ny lalan-drà aza.
Tsy fantatry ny mpikaroka tsara hoe ahoana no anampian'ny sôkôla ny fo, fa ny fanazavana azo inoana dia ny hoe ny kakaô antsoina hoe flavanols dia manampy amin'ny fampahavitrihana ireo anzima izay mamoaka ny oksizenina nitrate - akora izay manampy amin'ny fanitarana sy fampihenana ny lalan-drà.Izany dia mamela ny ra hivezivezy malalaka kokoa amin'ny sambo, mampihena ny tosidra.Ny oxide nitric koa dia mandray anjara amin'ny fampihenana ny ra ary mampihena ny fironan'izy ireo amin'ny fampihenana ny clots, izay mety hampidi-doza.
Ankoatra izany, ny sasany amin'ireo flavanols manan-danja ao amin'ny kakao, catechins ary epicatechins (hita ao amin'ny divay mena sy dite maitso) dia fantatra fa manana fiantraikany antioxidant manasitrana ny fo, toy ny manampy amin'ny fisorohana ny fiovaovan'ny kolesterola LDL mampidi-doza ho an'ny arteria. mahafaty, endrika oxidized.(Raha ny menaka kakaô, ny ampahany matavy amin'ny sôkôla, dia misy tavy tototry ny ankamaroany, ny ankamaroany dia asidra stearic, tavy sat tsara kokoa izay toa tsy mampiakatra ny haavon'ny LDL.) Ny flavonol kakao koa dia manana toetra manohitra ny inflammatoire izay afaka miaro ny vatana. fo sy lalan-dra, ary noho izany dia mety hanana anjara toerana amin'ny fitantanana aretina hafa mifandray amin'ny fivontosana sy ny fahasimban'ny lalan-drà, toy ny diabeta sy ny aretin'i Alzheimer.
Raha te hahazo flavanols betsaka indrindra amin'ny fanamboarana sôkôla ianao, dia mety mila mihaza ianao, satria ny ankamaroan'ny mpanamboatra dia tsy mitanisa ny votoatin'ny flavanol amin'ny etikety vokatra.Saingy satria tsy hita afa-tsy ao amin'ny singa kakao amin'ny sôkôla ny fitambarana, ny fitadiavana kakao, na sôkôla misy kakao avo kokoa, dia tokony handefa flavanols bebe kokoa amin'ny lalanao.Noho izany dia afaka misafidy maizina fa tsy ronono sôkôla, izay, noho ny fanampiny ronono, dia misy ambany isan-jaton'ny kakao solids.Safidio ny kakao voajanahary fa tsy ny vovon'ny kakao holandey ihany koa, satria be dia be ny flavanols very rehefa lasa alkalizé ny kakao.Mazava ho azy fa ireo dingana rehetra ireo dia tsy antoka ho an'ny flavanols avo lenta, satria ny fizotran'ny famokarana toy ny fandevenana sy ny fanaovana fermentation ny voanio kakao dia mety hisy fiantraikany lehibe amin'ny votoatin'ny flavanol, ary ireo dia miovaova be arakaraka ny marika.Ny safidy tsara indrindra dia ny mifandray amin'ny mpanamboatra ary manontany.
Saingy mazava ho azy, ny vokatra tsara rehetra amin'ny fihinanana sôkôla tsy tapaka dia tsy maintsy ampidirina amin'ny zava-misy fa misy siramamy sy tavy be dia be (indrindra fa ireo izay ampiana raha manosotra sôkôla amin'ny endrika whoopie pies na Snickers bars).Ireo kalôria fanampiny rehetra ireo dia afaka miangona haingana amin'ny kilao fanampiny, ary manafoana mora foana izay tsara mety ho vitan'ireo flavanols ireo.Mbola tsara kokoa ny mihevitra ny sôkôla ho toy ny fitsaboana fa tsy fitsaboana.
Fotoana fandefasana: May-06-2024 
