Masinina fanosorana sôkôla

Ny milina fanosotra sôkôla dia fitaovana tena ilaina amin'ny tsipika famokarana sôkôla.Izy io dia fanaraha-maso mandeha ho azy ary mifanaraka tsara amin'ny mari-pana ilaina amin'ny fizarana tsirairay amin'ny fomba fanodinana.Noho izany dia afaka miantoka ny kalitaon'ny sôkôla voavoatra.

Inona no atao hoe milina fanaovana sôkôla sôkôla?

1) karazana batch tempering milina:
Manana milina 5.5kg / batch, 25kg / batch, 100kg / batch izahay.
2) Mitohy karazana tempering milina:
Manana milina 100kg / h, 250kg / h, 500kg / h izahay.
Fandrendrehana sôkôla:
3) Manana 15kg / batch izahay, 30kg / batch, 60kg / batch sôkôla mitsonika milina

Fampiasana inona ny milina fanaovana sôkôla?

1) karazana batch tempering milina: milina dia manokana ho an'ny voajanahary kakao dibera.Pre-nametraka hafanana ho an'ny dingana samy hafa.oh 55 ℃ ho an'ny fandoroana, 38 ℃ ho an'ny fitehirizana sy fanompoana.Avy eo ny milina dia hihazona ho azy ny mari-pana amin'ny 55 ℃ rehefa mitsonika.Rehefa levona tanteraka, ny rafitra fanafanana dia hijanona miasa mandra-midina ny mari-pana ho 38 ℃ ary hihazona izany amin'ny 38 ℃ ho an'ny fanompoana mpanjifa, Be ampiasaina amin'ny varotra sy ny tanana sôkôla / confectionery orinasa, ampio amin'ny ampahany sasany sy ny fitaovana (Enrobing faritra, fametrahana ampahany, Vibrating table) hanaovana karazana sôkôla isan-karazany toy ny sôkôla voavolavola, sôkôla enrobed, sôkôla hollow, vokatra vita amin'ny truffle sns.

2) Mitohy karazana tempering milina: Ity karazana sokola fitaovana tempering dia natao araka ny toetra mampiavaka ny kakao dibera sy kakao dibera-toy ny mari-pana-mandrindra menaka.Ny rafitra mitsangana dia ampiasaina ao anatiny.Ny pasteo sôkôla dia ampidirina ao amin'ny fitaovana avy any ambany amin'ny alàlan'ny hetsika ny paompy pulp eo ambanin'ny mari-pana nomena.Aorian'ny fametrahana ny mari-pana dia miova ny mari-pana mitohy amin'ny alàlan'ny firafitry ny cam dingana dimy, ka ny tsiro dia malefaka, ny hazavana dia miavaka, ary ny fitahirizana dia tsara.
3)Misin'ny sôkôla fandoroana: Ampiasaina betsaka amin'ny orinasa sôkôla/fakomamy ara-barotra sy vita tanana, ampio amin'ny ampahany sy fitaovana hanaovana karazana sôkôla rehetra toy ny sôkôla voavolavola, sôkôla enrobed, sôkôla poakaty, vokatra truffle, sns. Afaka manampy enrobing izany. ampahany, latabatra mihovitrovitra, tonelina mangatsiaka hanaovana sôkôla isan-karazany