Ny kakao dia matetika mifandray amin'nysôkôlaary manana tombontsoa ara-tsakafo isan-karazany izay afaka manamafy ny toetra tsara ara-pahasalamana.Loharanon'ny polyphenols amin'ny sakafo ny voanio kakaô, misy antioxidants farany kokoa noho ny ankamaroan'ny sakafo.Fantatra tsara fa ny polyphenols dia mifandray amin'ny fiantraikany ara-pahasalamana mahasoa, noho izany ny kakao dia manankarena polyphenols, ary ny sôkôla mainty, izay misy isan-jaton'ny cacao sy antioxidants avo lenta mifandraika amin'ny karazana sôkôla hafa, dia nihevitra ny lanjany ho an'ny fahasalamana.

Ny lafin-tsakafon'ny kakao

Ny kakao dia misy tavy be dia be, ~ 40 -50% ao anaty dibera kakaô.Izany dia ahitana ny 33% oleic asidra, 25% palmitic asidra, ary 33% stearic asidra.Ny votoatin'ny polyphenol dia manodidina ny 10% amin'ny lanjan'ny tsaramaso iray manontolo.Ny polyphenols ao amin'ny kakao dia ahitana catechin (37%), anthocyanidins (4%), ary proanthocyanins (58%).Ny proanthocyanins no phytonutrients mahazatra indrindra amin'ny kakao.

Tsara ho marihina fa ny fangidian’ny polyphenols no mahatonga ny voan’ny kakao tsy voahodina tsy mety levona;Namolavola teknika fanodinana ny mpanamboatra mba hanafoanana izany mangidy izany.Na izany aza, io dingana io dia mampihena be ny votoatin'ny polyphenol.Ny votoatin'ny polyphenol dia azo ampidinina hatramin'ny avo folo heny.

Ny voanio kakao koa dia misy fitambarana azota - anisan'izany ny proteinina sy ny methylxanthine, izany hoe theobromine sy kafeinina.Ny kakao koa dia manankarena mineraly, phosphor, vy, potassium, varahina, ary magnesium.

Ny fiantraikan'ny aretim-po amin'ny fihinanana kakao

kakao no tena ateliny amin'ny endrika sôkôla;Ny fihinanana sôkôla dia nitombo vao haingana eran'izao tontolo izao, miaraka amin'ny sôkôla maizimaizina miha-malaza noho ny habetsahan'ny kakao ao aminy sy ny fiantraikany ara-pahasalamana mifandraika amin'izany raha oharina amin'ny sôkôla mahazatra na ronono.Ho fanampin'izany, tonga amin'ny sôkôla misy kakao ambany kokoa toy ny sôkôla ronono dia matetika mifandray amin'ny fisehoan-javatra ratsy noho ny habetsahan'ny siramamy sy ny tavy.

Eo amin'ny fihinanana kakao, ny sôkôla maizimaizina no sakafo kakao lehibe indrindra mifandray amin'ny vokatra mampiroborobo ny fahasalamana;kakaô amin'ny endriny manta dia tsy azo hanina.

Misy andiana fiantraikany mahasoa eo amin'ny rafi-pandrefesana izay mifandray amin'ny fihinanana sakafo sy zava-pisotro misy kakao tsy tapaka, anisan'izany ny fiantraikany amin'ny tosidra, ny fiasan'ny lalan-drà sy ny platelet, ary ny fanoherana ny insuline.

Ny polyphenols, izay misy amin'ny fifantohana avo amin'ny kakao sy sôkôla maizimaizina, dia afaka manetsika ny synthase endothelial nitrogen oxide.Izany dia mitarika amin'ny famokarana oksizenina azota, izay mampihena ny tosidra amin'ny alàlan'ny fampiroboroboana ny vasodilation.Ny fanadihadiana dia naneho fanatsarana ny hafainganam-pandehan'ny onjam-peo sy ny mari-pamantarana sclerotic.Ankoatra izany, ny fifantohana bebe kokoa amin'ny epicatechins plasma dia manampy amin'ny famoahana ireo vasodilator avy amin'ny endothelium ary mampitombo ny fifantohana amin'ny procyanidins plasma.Izany dia mitarika amin'ny famokarana oksizenina azota, ary ny bioavailability azy.

Rehefa navoaka, ny oksizenina azota dia manetsika ny lalan'ny synthesis prostacycline, izay miasa toy ny vasodilator koa ary manampy amin'ny fiarovana amin'ny trombose.

Ny famerenana rafitra dia nanoro hevitra fa ny fihinanana sôkôla tsy tapaka, izay isaina ho <100g/herinandro, dia mety ampifandraisina amin'ny fihenan'ny aretim-po;Ny fatra sôkôla mety indrindra dia 45g/herinandro, satria amin'ny fanjifana ambony kokoa dia mety ho toherina ireo voka-dratsin'ny fahasalamana ireo amin'ny fanjifana siramamy avo lenta.

Mikasika ny endrika manokana amin'ny aretim-po, ny fanadihadiana atao any Soeda dia nampifandray ny fihinanana sôkôla amin'ny fihenan'ny risika amin'ny aretim-po sy ny aretim-po ischemic.Na izany aza, ny tsy fahampian'ny fifandraisana eo amin'ny fihinanana sôkôla sy ny mety hisian'ny fibrillation atrial dia notaterina tao amin'ny vondron'ny dokotera lehilahy amerikana.Ankoatra izany, ny fanadihadiana mifototra amin'ny mponina amin'ny mpandray anjara 20,192 dia tsy nahavita nampiseho fifandraisana misy eo amin'ny fihinanana sôkôla avo (hatramin'ny 100 g / andro) sy ny tsy fahombiazan'ny fo.

Ny kakao koa dia hita fa manana anjara toerana amin'ny fitsaboana ny aretin'ny atidoha toy ny fahatapahan'ny lalan-dra;Ny Japoney lehibe iray, mifototra amin'ny mponina, dia nanamarika ny fifandraisana misy eo amin'ny fihenan'ny risika amin'ny fahatapahan'ny lalan-drà amin'ny vehivavy, fa tsy ny lehilahy, raha ny amin'ny fihinanana sôkôla.

Ny fiantraikan'ny fihinanana kakao amin'ny homeostasis glucose

Ny kakao dia misy flavanols izay manatsara ny homeostasis glucose.Azon'izy ireo atao ny mampiadana ny fandevonan-kanina sy ny fisoronana ao amin'ny tsinay, izay fototry ny mekanika amin'ny asany.Ny fitrandrahana kakao sy ny procyanidins dia hita fa manakana ny α-amylase pancreatic, ny lipase pancreatic ary ny phospholipase A2 miafina.

Ny kakao sy ny flavanols koa dia nanatsara ny tsy fahampian'ny glucose amin'ny alàlan'ny fanaraha-maso ny fitaterana glucose sy ny proteinina famantarana ny insuline ao amin'ny tavy saro-pady amin'ny insuline toy ny aty, ny tavy adipose ary ny hozatry ny taolana.Izany dia manakana ny fahasimban'ny oxidative sy ny inflammatoire mifandray amin'ny diabeta karazany 2.

Ny vokatra avy amin'ny Fianarana momba ny Fahasalaman'ny Dokotera dia nitatitra ihany koa ny fifandraisana mifanohitra amin'ny fihinanana kakao sy ny trangan'ny diabeta.Ao amin'ny vondron'olona maro foko dia hita ny fihenan'ny risika ho voan'ny diabeta karazany 2, miaraka amin'ny fihinanana vokatra sôkôla avo indrindra sy flavonoids azo avy amin'ny kakao.

Fanampin'izany, ny fanadihadiana natao tamin'ny vehivavy bevohoka japoney dia nampiseho ihany koa ny fihenan'ny risika amin'ny diabeta mandritra ny fitondrana vohoka eo amin'ireo vehivavy ao amin'ny quartile avo indrindra amin'ny fihinanana sôkôla.

Ny fikarohana hafa izay mampiseho ny fikambanan'ny kakao sy ny glucose homeostasis dia naneho fa ny fitrandrahana kakao sy ny procyanidins dia manakana ny famokarana enzymes ho an'ny fandevonan-kanina ny gliosida sy ny lipida, izay manolotra anjara toerana manan-danja amin'ny fanaraha-maso ny lanjan'ny vatana miaraka amin'ny fihinanana kalôria mihena. .

Fanampin'izany, ny fanadihadiana natao tamin'ny olona iray jamba tokana, voafehin'ny plasebo, dia naneho ny tombony amin'ny metabolika amin'ny fihinanana sôkôla mainty misy polyphenol sy ny mety hisian'ny fiantraikany ratsy amin'ny sôkôla mahantra polyphenol.

Ny fiantraikan'ny fihinanana kakao amin'ny homamiadana

Ny fihinanana kakao mahomby amin'ny homamiadana dia mampiady hevitra.Ny fandinihana tany am-boalohany dia nanoro hevitra fa ny fihinanana sôkôla dia mety ho antony mahatonga ny fivoaran'ny kanseran'ny koloro sy ny nono.Na izany aza, ny fikarohana hafa dia naneho fa ny kakao dia afaka manakana ny fitomboan'ny sela homamiadanain vitro;na dia eo aza izany dia tsy azo tsara ny fomba fiasan'ity hetsika miady amin'ny homamiadana ity.

Raha ny momba ny singa mavitrika ao amin'ny kakao izay mamokatra fiantraikany manohitra ny homamiadana toy izany, ny procyanidins dia naseho manokana mba hampihenana ny tranga sy ny hamaroan'ny kanseran'ny havokavoka ary koa ny fampihenana ny haben'ny adenoma tiroida amin'ny voalavo lahy.Ireo singa ireo dia mety hanakana ny tumorigenesis mammary sy pancreatic amin'ny voalavo vavy.Ny kakao procyanidins koa dia mampihena ny hetsika mifandraika amin'ny hetsika mifandraika amin'ny fivontosana toy ny fivontosana vascular endothelial growth factor ary ny hetsika angiogenic.

Ny fitsaboana karazana sela homamiadan'ny ovarian miaraka amin'ny kakao isan-karazany manankarena amin'ny procyanidin dia hita fa miteraka cytotoxicity sy chemosensitization.Marihina fa ny isan-jaton'ny sela ao amin'ny dingana G0/G1 amin'ny tsingerin'ny sela miaraka amin'ny fifantohana mitombo.Ho fanampin'izany, ampahany betsaka amin'ny sela ihany koa no nosamborina tamin'ny dingana S.Ireo fiantraikany ireo dia heverina fa noho ny fitomboan'ny haavon'ny intracellular karazana oksizenina mihetsika.

Maro koa ny fanadihadiana naneho ny fiantraikan'ny kakao amin'ny risika sy ny fihanaky ny homamiadana.Ny polyphenols kakao dia hita fa mamokatra fiantraikany antiproliferative noho ny fanelingelenana ny metabolisma polyamine aoin vitrofianarana olombelona.Inin vivoNy fandinihana ny voalavo proanthocyanidins misy amin'ny sôkôla mainty dia hita fa manakana ny mutagenicity ny homamiadan'ny pancreatic amin'ny dingana fanombohana ary koa ny fampiasana chemoprotective fiantraikany amin'ny havokavoka, mampihena ny tranga sy ny fihanaky ny carcinomas amin'ny fomba miankina amin'ny fatra.

Mba hamaritana ny fiantraikan'ny kakao amin'ny mety hampihenana ny risika na ny hamafin'ny homamiadana, dia ilaina ny fandikana bebe kokoa sy ny fandinihana mety.

Ny fiantraikan'ny kakao amin'ny hery fiarovana

Ny fanadihadiana momba ny fiantraikan'ny hery fiarovana mifandraika amin'ny fampiasana kakao na sôkôla dia naneho fa ny sakafo misy kakao dia afaka manova ny valin'ny hery fiarovana amin'ny tsinay amin'ny voalavo tanora.Indrindra indrindra, ny theobromine sy ny kakao dia naseho ho tompon'andraikitra amin'ny fifantohana antibody amin'ny tsinay ary koa ny fanovana ny firafitry ny lymphocyte amin'ny voalavo tanora salama.

Tamin'ny fanadihadiana natao tamin'ny olombelona, ​​ny fandalinana crossover jamba roa an-jambany dia nampiseho fa ny fihinanana sôkôla maizina dia nanatsara ny fidiran'ny leukocyte ary koa ny fiasan'ny vascular amin'ny lehilahy be loatra.Fanampin'izany, ireo mpandray anjara tamin'ny fandalinana cross-sectional, fandinihana, olombelona izay nihinana kakao antonony dia hita fa nihena matetika ny aretina mitaiza raha oharina amin'ny mpanjifa ambany kokoa.Ankoatra izany, ny fihinanana kakao dia mifandray amin'ny alèjy sy ny asa ara-batana.

Ny fiantraikan'ny kakao amin'ny lanjan'ny vatana

Mifanohitra amin'izany, misy fifandraisana eo amin'ny fihinanana kakao sy ny anjara asany amin'ny maha-fitsaboana azy amin'ny aretina matavy loatra sy metabolika.Izany dia avy amin'ny maroin vitrony totozy sy ny voalavo fanadihadiana ary koa ny fitsapana fanaraha-maso kisendrasendra, ny mety ho olombelona, ​​ary ny fanaraha-maso tranga amin'ny olombelona.

Tamin'ny totozy sy voalavo, ny biby mpikiky matavy be nampiana kakao dia nampihena ny trangan'ny areti-maso mifandray amin'ny matavy loatra, ny aretin'ny atiny ary ny fanoherana ny insuline.Ny fihinanana kakao koa dia nampihena ny firafitry ny asidra matavy ary ny fitaterana mankany amin'ny atiny sy ny tavy matavy.

Ao amin'ny olombelona, ​​ny fofona na ny fihinanana sôkôla mainty dia afaka manova ny hanoanana, manakana ny fahazotoan-komana noho ny fiovan'ny ghrelin, ilay hormone tompon'andraikitra amin'ny fahatsapana hanoanana.Ny fihinanana sôkôla maizimaizina tsy tapaka dia mety hisy fiantraikany tsara amin'ny haavon'ny lipoproteinina avo lenta (ny kolesterola 'tsara'), ny tahan'ny lipoproteinina ary ny marika mamaivay;Ny vokatra mitovy amin'izany dia hita rehefa ny fihinanana sôkôla mainty miaraka amin'ny amandy, dia naseho hanatsara ny lipidin'ny ra.

Amin'ny ankapobeny, ny kakao sy ny vokatra azo avy aminy dia afaka miasa ho sakafo azo ampiasaina satria misy fitambarana maromaro mamokatra tombontsoa ara-pahasalamana.Ny tombontsoa ara-pahasalamana tsara ananany dia misy fiantraikany amin'ny rafi-kery fanefitra, aretim-po ary metabolika raha tsy hilaza afa-tsy ny vitsivitsy.Fanampin'izany, ny fanadihadiana dia naneho ny fiantraikany tsara amin'ny fihinanana kakao amin'ny rafi-pitatitra foibe.

Misy fetra sasany amin'ny fanadihadiana natao hanadihadiana ny fiantraikan'ny kakao - izany hoe ny fanombanana ny toetran'ny kakao mampiroborobo ny fahasalamana fa tsy ny sôkôla mihitsy.Misongadina izany satria ny kakao no tena hanina amin'ny endrika sôkôla, izay tsy mitovy amin'ny an'ny kakao ny mombamomba azy.Noho izany, ny anjara asan'ny sôkôla amin'ny fahasalaman'ny olombelona dia tsy azo ampitahaina amin'ny an'ny kakao.

Ny fetra hafa dia ny tsy fahampian'ny fanadihadiana momba ny epidemiolojika mandinika ny fiantraikan'ny kakao amin'ny fahasalamana amin'ny endrika samihafa - izany hoe sôkôla mainty izay mihamitombo ny lazany.Ankoatra izany, misy antony maro mampisafotofoto toy ny singa hafa amin'ny sakafo, ny fisehoan'ny tontolo iainana, ny fomba fiainana, ary ny habetsahan'ny fihinanana sôkôla, ary koa ny firafiny izay mametra ny tanjaky ny porofo asehon'ny fanadihadiana.

Ilaina ny fandalinana fandikan-teny fanampiny mba hamaritana ny mety ho fiantraikan'ny fihinanana kakao sy sôkôla ary hanamarinana ny vokatra naseho tamin'ny fitsapana in vitro tamin'ny biby.